3. “Respecter la tradition, c’est notre manière d’innover.”

Diplômé de la réputée Sushi Academy de Tokyo, notre chef met son expertise au service d’une expérience culinaire japonaise authentique et raffinée.

Après plusieurs années passées dans des établissements renommés  aux côtés de grands maîtres sushi, il a su développer un style personnel, alliant tradition et créativité.

Chaque jour, il sélectionne avec soin des poissons ultra-frais, choisis selon la saison, et les travaille avec une précision remarquable. Sa découpe,fine et élégante, sublime les saveurs les plus pures.

Spécialiste du thon gras (otoro) et de l’anguille grillée (unagi), il maîtrise l’art de révéler la richesse de ces produits d’exception.

Au bar à sushi Izumi, chaque bouchée est une invitation au voyage, entre exigence, délicatesse et passion.